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烟草化学小知识——烟叶的“矿质家族”之钾、钙、镁、氯、氮

发布时间:2019-03-21 来源:质检站 浏览次数:

烟叶为茄科植物一年生或有限多年生草本,在我省大面积栽培,是烟草工业的重要原料。烟叶里的化学成分比较复杂,除了大家耳熟能详的糖类、含氮类化合物以及生物碱等化学成分外,还有一类矿质元素是不容忽视的。

矿质元素是烟叶生长的必需元素,主要由烟株根系从土壤中吸收而来,缺少矿质元素烟株将不能健康生长,此外,矿质元素还可以促进营养的吸收。烟叶的“矿质家族”都有哪些成员呢?据文献记载,烟草中已发现有70多种元素,例如钾、钙、镁、氯、氮、磷、硫、铝、铁、锰、锶、钠、铜、锌、硼等。

 

钾对细胞营养物质的运输起着关键作用,可使烟叶糖份积累量增加,燃烧性和保火力增强,烟叶中钾的含量多则燃烧性能好,叶面柔和,组织细致。

钙是构成细胞壁的必要元素,其含量往往比钾还大,钙对烟草生长的影响较大,钙量供应不足,烟株发育不全;钙量过多,成熟期推迟。

镁是叶绿素中唯一的金属成分,镁与碳水化合物的新陈代谢以及磷酸盐的转移有关,缺镁会影响烤烟品质。

氯对光合作用中水解反应起着激活作用,少量氯素可提高烟叶产量,改善烟叶颜色、弹性、膨胀性等品质因素。但大量研究表明,氯对烟叶燃烧性能的影响最为突出。含氯超过1.5%,燃烧性不好,容易熄火,品质下降。

氮是影响烟叶产量和质量的关键元素,提高烟叶含氮化合物的积累量,可使烟叶品质优良。氮量不足,烟株叶片薄小、色泽较差;氮量过多,烟碱和蛋白质含量过大,燃烧由难闻的气味,气味苦涩、吸味辛辣,吸食品质差。

由此可见,烟叶中的“矿质家族”对烟叶品质的影响至关重要,了解各元素扮演的作用,可以有利地指导烟叶生产实践,例如在生产上宜多施钾肥,禁施含氯肥料。

(刘宇晨)

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